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Cannella in polvere 20 g

Cannella in polvere 20g

disponibile

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Categoria: Spezie e te matcha

Marchio: Petit Lorien

PLCANNELLA20

Descrizione

Cannella in polvere dall'India in vasetto in vetro da 20 g.

La pianta
La cannella si ricava dalla corteccia di un piccolo albero originario dello Sri Lanka e diffuso in tutta l’area del Sud Est asiatico. I rami laterali dell’albero vengono tagliati e sottoposti a diversi procedimenti al fine di separare la scorza di sughero dal resto del legno. Prima di essere sottoposta alla fase di essiccatura, quando la percentuale di umidità è ancora idonea, questa viene arrotolata in forma di piccoli tubicini dall’aspetto caratteristico e che, una volta secchi, andranno a costituire la spezia vera e propria esportata in tutto il mondo.

Caratteristiche
La cannella ha una forma facilmente riconoscibile, come una piccola pergamena di color nocciola. Il suo profumo è molto intenso, caldo e pungente, mentre il sapore è sempre delicato, caldo e dolce. Questa spezia è utilizzata da sempre per molteplici preparazioni: già nella Bibbia viene citata e gli antichi la consideravano la regina delle spezie tanto da equipararla al valore dell’oro. Era considerata essenziale anche come medicinale: tradizionalmente viene usata contro gli stati di raffreddamento, ma ha anche proprietà stimolanti, astringenti, antisettiche, antibatteriche e antimicotiche. Di recente, è stato riconosciuto anche il suo potere di equilibrare il colesterolo e i trigliceridi.

In cucina
La cannella è la regina delle spezie per i dolci e da sempre è ideale nelle torte e nei biscotti che contengono frutta, in particolare con le mele. Si aggiunge, in polvere, sbriciolata o lasciata a bagno nei liquidi, nella lavorazione del cioccolata, nelle creme e nella panna montata, ma anche in bevande da aromatizzare come il vin brulé, il tè o il punch.


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