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Xilitolo in polvere 250g
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Descrizione
Lo xilitolo in polvere ha un potere dolcificante simile a quello del saccarosio.
Lo xilitolo non è cariogeno e ha un indice glicemico che è circa la metà del saccarosio.
Lo xilitolo è adatto al comune uso alimentare come sostituto del saccarosio.
Ad esempio 100 g di saccarosio possono essere sostituiti da 100 g di xilitolo.
Risulta utile per:
- limitare l’insorgenza di carie dentali perché non contribuisce alla formazione di carie
- ridurre l’apporto calorico. 1 grammo fornisce 2,4 kcal, mentre lo zucchero bianco comune contiene 4 kcal/g che corrisponde ad un 40% in meno di calorie assunte
- mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue, senza causare picchi glicemici ed insulinemici.
Si consiglia di non eccedere nell'uso.
Utilizzo in cucina
Lo xilitolo rimane stabile a temperature elevate e caramellizza dopo un riscaldamento di diversi minuti a temperatura di ebollizione.
Viene utilizzato in pasticceria per dolci come cioccolato, gelato, caramelle, gomme da masticare.
La sua proprietà antibatterica interferisce con i processi lievitativi ed è quindi sconsigliato nelle preparazioni a base di lievito, ad esempio se si vuole realizzare il pane a lievitazione naturale.
Ingredienti: Xilitolo polvere (E967).
Informazioni nutrizionali:
AVVERTENZE:
Il prodotto teme luce ed umidità: chiudere il barattolo immediatamente dopo l'uso.
PN:
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