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Libro Manuale di pasticceria for dummies - Hoepli -

Libro Manuale di pasticceria for dummies

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Categoria: ***PRODOTTI NASCOSTI***

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Descrizione

Questo manuale è un’introduzione al mondo della pasticceria, scritto in forma semplice e accattivante così da agevolare la lettura di appassionati e principianti.
Le preparazioni più importanti della pasticceria sono suddivise in capitoli a seconda degli ingredienti di base. Per ogni ricetta è suggerita la tecnica di lavorazione più efficace e sono evidenziati gli errori da evitare.

Le ricette di base: Più di 110 ricette di pasticceria, dalle creme agli impasti base

La funzione degli ingredienti: Il ruolo che, in una data ricetta, ha un ingrediente specifico

I consigli e le schede di approfondimento: I consigli pratici e gli eventuali errori da evitare

Gli assemblaggi delle torte: Le tecniche per realizzare alcune delle torte più conosciute della pasticceria italiana e internazionale

Cristina Ballardini, dopo aver avviato una sua attività a Lugano in Svizzera, si è specializzata in pasticceria presso l'istituto di formazione e aggiornamento CAST Alimenti di Brescia, frequentando anche i master tenuti da Iginio Massari, maestro dei maestri pasticceri italiani. Ha conseguito due lauree in campo pedagogico all'Università di Bologna.




PN: 9788820380359

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