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Pasta di vaniglia Bourbon del Madagascar

Pasta di vaniglia Bourbon del Madagascar

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Categoria: Paste concentrate

Marchio: Nielsen Massey

Descrizione

La migliore alternativa alle bacche di vaniglia e uno dei prodotti su dulcipedia più apprezzati, con Nielsen Massey che è sinonimo di prodotti di eccellenza.
La pasta pura di vaniglia Bourbon del Madagascar è creata a partire dal puro estratto di vaniglia Bourbon con l'aggiunta di veri semi dal baccello di vaniglia.

Grazie alla sua consistenza densa simile alla melassa, questa pasta consente di aggiungere un delizioso aroma di vaniglia senza dover diluire eccessivamente le vostre preparazioni. E l'ideale anche per ricette come la crème brûlée e il gelato, in cui si desidera aggiungere il fascino visivo e seducente dei semi di vaniglia.
Per sostituire l'estratto di vaniglia in una ricetta, basta misurare la stessa quantità di pasta e aggiungere o sostituire un cucchiaio (15 ml) di pasta per ogni baccello di vaniglia (intero non solo i semi).

***nonostante il vertiginoso aumento mondiale del prezzo della vaniglia, stiamo cercando di mantenere la migliore offerta possibile per questi prodotti di altissima qualità***

Fornita in bottiglietta di vetro oscurata da 60 ml o da 118 ml.
Ingredienti: Zucchero, acqua, estratto di vaniglia, baccelli di vaniglia, gomma adragante (un addensante naturale).

Applicazioni:
- Idee dolci: crème anglaise, crème brûlée, crema pasticcera, budini, gelato, gelati, salse, miele e vaniglia
- Idee salate: smalti per pollame, frutti di mare e maiale
- Idee per le bevande: frappè, aroma di caffè
- Altre idee: farina d'avena, yogurt
- Note dello chef: Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste può essere utilizzato come sostituto diretto dell'estratto quando si desidera l'aspetto distintivo dei granuli di vaniglia. Lanciatelo con le fragole e servite con panna montata per un delizioso dessert fruttato.



Storia:
Situata appena ad est della parte meridionale dell'Africa, l'area conosciuta come Isole Bourbon comprende le isole di Réunion, Madagascar, Mauritius, Comoro e Seychelles. Quindi, quando ci riferiamo al Bourbon del Madagascar, ci riferiamo alla regione e non al liquore.
Intorno al 1793, un vitigno di vaniglia fu contrabbandato dal Messico all'isola Bourbon di Réunion. Per quasi 50 anni dopo il suo arrivo a Réunion, la crescita e la produzione di vaniglia è stata difficile. Le viti crescevano con successo con bellissimi fiori ma raramente producevano bacche di vaniglia. Senza l'ape Melipona, l'impollinatore indigeno della vaniglia in Messico, i fiori venivano occasionalmente impollinati dagli insetti locali.
Fu solo nel 1836 che Charles Morren, un botanico belga, scoprì il legame tra l'ape e l'impollinazione della pianta. Nel 1841, Edmond Albius di Réunion sviluppò un metodo efficace per concimare i fiori di vaniglia a mano.
Alla fine, l'impollinazione manuale è stata perfezionata su scala commerciale. I coltivatori possono scegliere i fiori migliori e distanziarli correttamente sulla pianta, ottenendo un baccello di vaniglia più sano e di qualità superiore. In combinazione con il clima caldo e umido e il terreno fertile, l'impollinazione manuale da parte degli agricoltori qualificati e pazienti ha consentito al Madagascar di diventare il primo produttore al mondo di vaniglia in termini di quantità e qualità.
In Madagascar, il processo di cura è simile a quello del Messico con una leggera differenza; i contadini avviano il processo di cura immergendo i semi di vaniglia verdi in acqua calda per un breve periodo. I contadini poi conservano i baccelli in scatole traspiranti prima di iniziare la routine di spargere i semi al sole e ripulirli durante la notte. Questo singolare processo di stagionatura, insieme al terreno fertile e alle condizioni di crescita, contribuisce a creare un profilo aromatico unico, ricco e molto complesso. La vaniglia del Madagascar è famosa per le sue caratteristiche.



KosherSi
Senza glutineSi
PN:

Recensioni

Da il 12 Apr. 2018 (Pasta di vaniglia Bourbon del Madagascar) :
(5/5

super contenta

ho acquistato questa vaniglia che cercavo da tempo super contenta e super profumata spedizione molto veloce , acquistero sicuramente la versione più grande con altri prodotti che intendo acquistare grazie al rivenditore dimenticavo naturalmente voto cinque stelle

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