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Super neutrosio 50g

Super neutrosio 50g

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Categoria: Ingredienti professionali

Marchio: Topcake

376020966400

Descrizione

Il Super Neutrose è uno stabilizzante per gelati e sorbetti che evita loro di diventare duri mantenendo morbidezza. Il super neutrosio sarà un alleato indispensabile per il vostro gelato artigianale.

Viene utilizzato principalmente nei sorbetti. La sua proprietà anticristallizzanti (assorbe l'acqua residua) correggono la viscosità delle miscele, migliorano la scorrevolezza e la finezza del gusto, donano morbidezza, fornendo un guadagno apprezzabile in abbondanza e ritardando lo scioglimento del gelato.

Uso: da 2 a 5g per 1 litro di sorbetto da preparare, senza modificare le ricette tradizionali. Mescolare il super neutrosio al vostro zucchero prima di realizzare il sorbetto. Lasciar riposare 15 min per permettere la maturazione minima (assorbimento dell'acqua residua). Riscaldate e procedere come al solito.

Ingredienti: sciroppo di glucosio, addensante: E410, gelificanti: E401 - E407.

Peso netto: 50 g


PN: TC966400

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