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dulcipedia | Farine e frutta secca | Molino Bertolo | Farina INTEGRALE di grano tenero 1kg
Farina INTEGRALE di grano tenero 1kg - Molino Bertolo -

Farina INTEGRALE di grano tenero 1kg

disponibile

    € 2,50( IVA inclusa)

    Spedizione 7,90 €. Gratuita da 50,00 €

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    Garanzia prodotto 100% originale

    Categoria: Farine e frutta secca

    Marchio: Molino Bertolo

    838876550550

    Descrizione

    Farina integrale da 1 Kg

    Farina che deriva dalla macinazione dell’intero chicco di grano e si presenta perciò più scura e più ricca di fibra, vitamine e Sali minerali.

    Cereali impiegati:
    Miscela di grani teneri nazionali, europei e/o extra europei.

    Caratteristiche tecniche:
    W: 300/330
    P/L: 0,60/0,70
    Assorbimento: minimo 58

    Valori nutrizionali:
    Energia: 1385 kJ - 327kcal
    Grassi: 1,3g
    >di cui saturi: 0,3g
    Carboidrati: 59,5g
    >di cui zuccheri: 0,2g
    Fibre: 9,4g
    Proteine: 14,7g
    Sale: 0,01g

    Lavorazione:
    E' un prodotto molto versatile, perfetto per la realizzazione di diverse tipologie di impasti, impiegando sia un metodo diretto che indiretto (biga aggiunta all’impasto per un 30% e conservata a 18-20°C per un tempo di 10-12 ore circa). .
    - Si possono ottenere pani dalla crosta dorata e dall’alveolatura regolare, pizze croccanti e digeribili e prodotti di pasticceria ben sviluppati e soffici.
    - Ottimi risultati se utilizzato con il lievito madre.


    - Il prodotto viene dato alla clientela in confezioni sottoposte ad "atmosfera controllata", che ne preservano al massimo la qualità e genuinità.

    Non tutti i dolci richiedono la stessa farina. La scelta deve essere attenta e mirata: il pasticcere lo sa.
    La grande varietà di dolci della tradizione italiana richiede diversificazione, ma soprattutto attenzione per la qualità.

    Attenta ricerca del grano, esperienza e controllo della qualità fanno delle farine per dolci del Molino Bertolo una risposta adatta ad ogni tipo di esigenza.
    Così, in pasticceria, ogni risultato sarà un successo, dalla frolla, alla sfoglia, al panettone.

    Il Molino Bertolo è azienda leader nel territorio per la produzione di farine e semilavorati professionali.
    Monitora le richieste e il mercato, per definire i parametri qualitativi ed avere una produzione sempre competitiva e rispondente alle aspettative.
    Ogni singolo passaggio di lavorazione è controllato: la lavorazione, la miscelazione, l’umidità e lo stoccaggio. Il monitoraggio è effettuato attraverso il sofisticato sistema PLC (Programmable Logic Controller), affiancato dal tradizionale, ma ricco di esperienza, controllo visivo eseguito con il setaccio.

    Il Molino Bertolo segue le normative europee e si attiene al sistema di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).

    Il Molino Bertolo annovera otto linee di produzione, il risultato della fusione di tradizione, conoscenza, passione, sperimentazione e innovazione. uno stabilimento che utilizza soia, frutta a guscio e semi di sesamo.





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