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Farina di grano tenero Napoli tipo 00 1kg - Molino Bertolo

Farina di grano tenero Napoli "00" 1kg

disponibile

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Categoria: Farine e frutta secca

Marchio: Molino Bertolo

ART000000740

Descrizione

Farina di grano tenero tipo 00
Formato di vendita: 1 Kg

Preparazione di impasti con metodo diretto con tempi di lievitazione di 6-8 ore a temperatura ambiente.

Permette la formazione di un impasto liscio ed omogeneo in breve tempo.

Profumo intenso del prodotto finito ed un impasto estensibile e facilmente lavorabile.

Per pizze classiche, pizza napoletana tradizionale, pizze in teglia, pizze al trancio e focacce soffici.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 1457 kJ - 343kcal
Grassi: 1,5g
>di cui saturi: 0,3g
Carboidrati: 67,2g
>di cui zuccheri: 0,3g
Fibre: 2,6g
Proteine: 12g
Sale: 0,05g

Specifiche tecniche

Umidità max: 15,50%
Ceneri max: 0,55% s.s
Glutine: 9,50% s.s

DATI REOLOGICI
Alveogramma
W: 250 - 270
P/L: 0,50 - 0,60
Farinogramma
Assorbimento: 55%
Stabilità: 9 min.
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi




(ALFGTPIZ0008)

Recensioni

26/05/2021

"Pizza eccezionale!"

Adoro fare la pizza in casa e sono sempre alla ricerca di farine da sperimentare. Ho trovato questa farina davvero ottima, per la pizza come piace a me, alta ma con fondo croccante. La consiglio vivamente!

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Farina di grano tenero Napoli "00" 1kg

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