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Isomalto in polvere - Laboratori Bio Line -

Isomalto in polvere

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Categoria: Dolcificanti

Marchio: Laboratori Bio Line

Descrizione

Isomalto in polvere granulare.


***La confezione da 500g è a marchio Silikomart***


L'Isomalto (E953) è un polialcol con potere dolcificante e basso potere cariogeno.

Il prodotto è adatto all’uso alimentare per sostituire lo zucchero. È particolarmente indicato per le decorazioni e sculture in pasticceria.


Utilizzo in cucina:
Si presenta come una polvere bianca e cristallina inodore: scaldato a 150°C-180°C passa allo stato liquido e, dopo un breve periodo in cui intiepidisce, può essere plasmato e modellato a piacere, realizzando forme di vario tipo.

L’isomalto è ottenuto dalla barbabietola da zucchero ed è dotato di un potere dolcificante pari a circa il 60% di quello del saccarosio. È un dolcificante largamente utilizzato nella produzione di caramelle, gomme da masticare, sculture di zucchero e biscotti in sostituzione del saccarosio (il comune zucchero da cucina).
L’isomalto infatti contribuisce in modo ridotto alla formazione di carie, ha basso indice glicemico e un ridotto apporto calorico.

In cucina l'isomalto consente un ottimo mantenimento strutturale e organolettico dei cibi lavorati.
L’isomalto può sostituire zuccheri ad alto indice glicemico (come il saccarosio) nell’alimentazione per diabetici.

Ingredienti: Isomalto (E953).
Informazioni nutrizionali:
isomalto tabella nutrizionale

AVVERTENZE:
L'isomalto potrebbe avere effetti lassativi. Non superare le quantità di 30-50 grammi al giorno.
Teme la luce e l'umidità: chiudere il barattolo subito dopo l'uso.





PN:

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