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Valrhona Inspiration Passion 200g

Valrhona Inspiration Passion 200g

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Categoria: Cioccolato

Marchio: Topcake

ART000000696

Descrizione

Inspiration Passion Valrhona 200g

Frutto della Passione! Valrhona innova nuovamente con questo prodotto.
Valrhona ha lanciato la gamma Inspiration a Sirha 2017.
Come mettere un frutto su un supporto di cioccolato: la consistenza del cioccolato, l'aspetto del noto cioccolato Valrhona, eppure in bocca si gusta un frutto.

Curva di temperaggio:
- fusione a 45-48 °C
- cristallizzazione a 27-28 °C
- lavorare a 30-31 °C

Applicazioni
- Ganache: si
- Copertura: si
- Stampaggio: ottimale
- Mousse: si
- Salsa: si
- Gelati e sorbetti: si
- Bevande al cioccolato: possibile
- Decorazione: possible
- Glasse: si
- Creme: si

Ingredienti: zucchero, burro di cacao 32,9%, succo di frutta di passione disidratato (zucchero, frutto della passione) 17,3%, emulsionante (lecitina di soia).

Possono essere presenti tracce di latte e glutine.

Bustina da 200g





PN: TC966059

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