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Cioccolato Valrhona Dulcey 32% 1Kg - Valrhona -

Cioccolato Valrhona Dulcey 32% 1Kg

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Categoria: Cioccolato

Marchio: Valrhona

ART000000950

Descrizione

Cioccolato "biondo" Dulcey 32% da Valrhona in sacchetto di fave da 1Kg.

Un cioccolato molto famoso e celebrato! Il primo cioccolato biondo sviluppato da Frédéric Bau.
Questo cioccolato offre un gusto unico vellutato e biscottato. Dal colore biondo,possiede una consistenza cremosa e avvolgente. Una intensa dolcezza al biscotto e poco zuccherata e note generose di sablé con una punta di sale. Da scoprire assolutamente!
Presentato sotto forma di fave da utilizzare per le tue creazioni al cioccolato, o ... solo assaggiarlo!

Applicazioni:
- Ganache bonbon: si
- Rivestimento: no
- Stampaggio: si
- Crema pasticcera: si
- Mousse: si
- Salsa: si
- Gelati e sorbetti: si
- Bevanda al cioccolato: si
- Decorazione: si
- Topping (nappage): si
- Cremoso: si

Curva di temperaggio:
- fusione a 45-48 °C
- cristallizzazione a 26-27 °C
- lavorare a 28-29 °C

- Cioccolato Dulcey di Valrhona
- Dolcezza: 3 Amarezza:1
- Ingredienti : burro di cacao (32% min), zucchero, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE, burro (latte), emulsionate: lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia.
- Sacchetto da 1 Kg



KosherSi

PN: 12787

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