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Cioccolato Valrhona Ivoire 35% 250g - Valrhona -

Cioccolato Valrhona Ivoire 35% 250g

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Categoria: Cioccolato

Marchio: Valrhona

ART000000339

Descrizione

Cioccolato bianco Valrhona Ivoire 35% in tavoletta da 250 grammi (stesso cioccolato baking come quello in fava da 1Kg).

- Copertura di cioccolato bianco (35% di cacao minimo).
- leggermente zuccherato, con delicati aromi di latte caldo e vaniglia
- Ideale per lo stampaggio, ganache, ghiaccio ...

Sviluppato nel 2013 dalla fabbrica di cioccolato Valrhona offre un gusto unico. Luminoso, color crema, sapore leggermente dolce, rivela naturali aromi di latte fresco e vaniglia.
Questo cioccolato di copertura vi accompagnerà per tutte le vostre creazioni gourmet.

Adatto a qualsiasi tipo di applicazione, in particolare per lo stampaggio e copertura grazie alla sua fluidità.

- Chocolat Valrhona Ivoire
- In tavoletta da 250g
- Dolcezza: 2 Amarezza: 1

Composizione:
35% cacao
43% zucchero
41,1% grassi
21,5% latte

Applicazioni:
- Ganache bonbon: si
- Copertura: possibile
- Stampaggio: si
- Crema pasticcera: si
- Mousse: si
- Salse: si
- Gelati e sorbetti: si
- Bevanda al cioccolato: si
- Decorazione: si
- Topping (nappage): si
- Cremoso: si

Curva di temperaggio:
Fusione: 45/48 °C
Cristallizazione 26/27 °C
Lavoro: 28/29 °C

Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia. Può contenere frutta con guscio, proteine del latte e d'uovo, glutine e arachidi.

Conservare ad una temperatura compresa tra i 16 e i 18 °C.



KosherSi

PN: 12373

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